食と食育と概念形成

最近よく耳にする「食育」。具体的にどのようなものかご存じでしょうか？

農林水産省では、食育とは「生きる上での基本であって、知育、徳育、体育の基礎となるもの」と定義されており、日本の食育はこの農林水産省が中心となって推進しています。

また、文部科学省でも「子ども達が食に関する正しい知識と望ましい食習慣を身に付けること」と定義しています。

保護者の方の中には、大人になり我が子の食事内容や食卓の環境に気を配るようになって、改めて「食」の大切さに気付いたという方も少なくないのではないでしょうか。

そこで今回は、食育とはどのようなものか、そして、のどか保育園では食育にどのように取り組み概念形成につなげているかについてお話ししたいと思います。

食育とピクトグラム

食の大切さと聞くと、1日3回の食事の中でいかにバランス良く栄養を摂取するかに目が向きがちですが、大切なのはそれだけではありません。乳幼児期の子どもにとっての食事には、心を満たして人格の形成にも影響を与えるという重要な役割もあります。食育とは、人間を育てることと言っても過言ではありません。

そんな食育にはさまざまな取り組みがあり、それらを分かりやすくまとめたものが、農林水産省の「食育ピクトグラム」です。健全な食生活を送るため、のどか保育園でもこのピクトグラムを活用し、食育に取り組んでいます。

下関市立大学学長である韓昌完（ハン・チャンワン）氏の著書「誰もが優秀児になれる！～CRAYONプロジェクトの実証～」には、乳幼児期の食のポイントが4つ書かれています。のどか保育園での取り組みとあわせてご紹介します。